Целевая аудитория

взрослые от 18 лет

Программа

• Ресторанный бизнес на Украине. От чего зависит правильное управление рестораном?

• История ресторанного бизнеса.

• Снабжение и выбор поставщиков. Тактика при закупке сырья и других средств.

• Формирование оптимальной ценовой политики. Кухня - разработка меню. Составление карты вин. Совместная работа с шеф-поваром.

• Кадровая политика в ресторанном бизнесе. Подбор кадров на профессиональном уровне.

• Проблемы подготовки персонала. Обучение. Повышение квалификации.

• «Положение о приеме на работу и увольнении сотрудников компании».

• Как завоевать клиента и удержать его? Что такое правильное обслуживание в торговом зале?

• Психология общения. Ориентация на клиента. Дисконтная карта для постоянного клиента.

• Музыка ее роль в зале.

• Ценовая политика ресторана. Ценовая граница для клиента.

• Доля прибыли и как ее удержать.

• Реклама. Связь с общественностью. Необходимость рекламы. Услуги телевидения и радио. Разработка рекламы.

• Поиск партнеров для осуществления совместных проектов.

• Документация, необходимая для проверок. Разрешительная документация (пакет документов для открытия и работы предприятия).

• Доска потребителя (список документов). Техническая документация (инструкции по эксплуатации, гарантийные талоны). Бланки, формы, накладные по перемещению и др. необходимое для работы.

• Документация для бухгалтерии, своевременное оформление и отправление (счет- фактуры, накладные, акты и др.) Сертификаты на продукты и алкоголь.

• Журналы по технике безопасности, медицинские книжки.

Дополнительная информация

Время проведения: утро, вечер, а также ДИСТАНЦИОННОЕ обучение

С полным переченем курсов гостинично-ресторанного бизнеса центра "VISTA" Вы можете ознакомится нв сайте www.vista-consult.com

тел. 098 975 00 41