Контактна особа: Степовой Сергей Александрович
Місто (регіон): Запоріжжя

Основна інформація:

Опыт работы
1. Старший специалист производственно-технологического отдела (направление Пекарня, Кондитерский цех)
окт 2012 - настоящее время (2 года 4 мес)
Амстор, Торговая сеть (http://www.amstor.ua)

Обязанности:
1. Планирование продаж, составление бюджета по направлению на год в разрезе каждого торгового центра (ТЦ)
2. Контроль выполнения плана продаж. Своевременное принятие мер в случае невыполнения плана
3. Контроль наценки, фактической маржи и рентабельности по направлению в разрезе каждого ТЦ
4. Ежемесячный анализ финансовых показателей
5. Проведение промо мероприятий для продвижения продукции собственного производства
6. Модернизация и автоматизация производства
7. Организация реализации готовой продукции методом самообслуживания, через продавца и смешанным методом
8. Работа с поставщиками сырья. Ведение договорной компании
9. Обеспечение всех объектов необходимым сырьем, инвентарем и оборудованием
10. Полное планирование и организация производства на новых объектах:
- планирование ТО
- составление штатного расписания
- выбор технологического оборудования согласно предполагаемой производительности цеха
- расстановка технологического оборудования
- выбор ассортимента
- составление планограмм
- расстановка торгового оборудования
11. Работа с ассортиментом:
- ежемесячный АВС анализ для каждого ТЦ
- составление обязательного ассортимента для каждого ТЦ
- ротация ассортимента
Достижения:
Открыто 14 торговых центров с производством различного формата:
- 1 кондитерский цех с полным циклом производства (г. Киев)
- 3 пекарни с полным циклом производства (г. Киев, г. Днепропетровск)
- 3 мини-пекарни (г. Запорожье, г. Киев)
- 3 отдела 'Пекарня' с допёком замороженных п/ф (г. Донецк)
- 5 отделов 'Пекарня' в ТЦ формата 'у дома'. Организация доставки готовых х/б изделий с крупных ТЦ


2. Инженер-технолог кондитерского цеха
дек 2011 - сен 2012 (10 мес)
Амстор, Торговая сеть (http://www.amstor.ua)

3. Бармен
май 2010 - окт 2011 (1 год 6 мес)
ресторан Алустон г.Алушта Крым

4. Начальник варочного участка
дек 2008 - апр 2010 (1 год 5 мес)
Кондитерская Фабрика «Лучиано» ООО ПКФ «ОНИКС» (http://luchiano.ua/)

5. Инженер-технолог пищевой промышленности
сен 2008 - ноя 2008 (3 мес)
Кондитерская Фабрика «Лучиано» ООО ПКФ «ОНИКС» (http://luchiano.ua/)

Профессиональные навыки
1. Планирование, анализ, контроль финансовых показателей
2. Работа с поставщиками сырья
3. Модернизация, автоматизация, оптимизация кондитерского производства
4. Организация кондитерского производства и мини-пекарен (формат Ритейл) "с нуля"
5. Работа с ассортиментом
6. Технология кондитерского производства (торты. пирожные, рулеты)

Образование
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени М.И. Туган-Барановского (г. Донецк)
Год окончания 2008
инженер-технолог пищевой промышленности специалист.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані