Компанія: Интурист-Запорожье, ОАО
Контактна особа: Елена Степановна
Місто (регіон): Запоріжжя

Основна інформація:

Обязанности: организация производственного процесса кухни; стандартизация процессов и рабочих процедур; управление персоналом, включая адаптацию, обучение и мотивацию персонала; планирование рабочих процессов, распределение обязанностей, составление графиков работы и т. п.формирование и обновление меню для всех департаментов службы питания, разработка сезонных и других специальных предложений; контроль за движением продуктов на кухне; составление технологических карт, калькуляции; управление качеством, в том числе осуществление персонального контроля качества приготовления и подачи блюд (a la carte, шведский стол, банкеты, фуршеты и прочее); осуществление коммуникаций с гостями для выявления их мнения в отношении ассортимента и качества предлагаемых блюд, работа с жалобами; обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла - от приемки продуктов до отпуска готовых блюд; контроль затрат и соблюдение бюджетной политики; контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; ведение первичной документации; обеспечение рационального, бережного использования вверенных ресурсов, оборудования, инвентаря, сырья, и т. п.обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей, проведение инвентаризаций.

Контакти:

Строк вакансії збіг. Контакти приховані